Nu i kräfttider prova detta recept.

KRÄFTSOPPA: 1 kilo kokta kräftor 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 stjälk stjälkselleri 2 msk olivolja 5 st dillfrön 3 dl tomatjuice 1 liter vatten 1 dl vispgrädde Gör så här: 1. Skala kräftorna (spara kräftstjärtarna till något annat). Rosta skalen i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter. 2. Skala och hacka grönsakerna. Fräs grönsakerna i oljan i en stor kastrull tillsammans med dillfröna. Tillsätt de rostade skalen, tomat- juice samt vatten så att det täcker skalen. Sjud i 90 minuter utan lock.Ta bort skummet som flyter upp till ytan.

3. Sila buljongen två gånger genom en finmaskig sil. Sedan återstår cirka 6 dl. Tillsätt grädden och koka ihop tills 5 dl återstår. Smaka av med salt.

Ett gott ljust lager passar utmärkt.

Smaklig måltid

Ha de

Tänk om man ändå vore här igen.

 

Eller en promenad längs stranden.

 

Kanske nästa år.

Ha de