Det här måste Ni prova, det tar lite tid men det är det värt.

4 st kycklingfiléer

4 st timjankvistar, färsk

1 tsk salt

2 msk smör

14 st schalottenlök, i kasse

1 msk smör

200 g champinjoner

0,5 tsk salt

250 g rimmat stekfläsk, (därav skivor till såsen)

    Såsen:

2 st stekfläsk, i skivor

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 dl rött vin

1 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

2 msk tomatpuré

2 msk kinesisk soja

2 st timjankvistar, färska

1 msk maizena redning

1 msk timjan, färsk och finhackad

Tillbehör:

kokt potatis

Efterstekning i ugn på 125° gör kycklingfilén maximalt saftig.

 Gör så här

1. Sås: Tärna några skivor fläsk och skala och skär även löken i tärningar. Fräs fläsk och lök i en kastrull på medelgod värme, några minuter under omrörning. Pressa över vitlöken. Rör om.
2. Tillsätt rött vin, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, soja och färsk timjan. Låt såsen sjuda på svag värme under lock 30 min. Sila såsen ner i en ren kastrull. Ställ åt sidan.
3. Kyckling: Sätt ugnen på 125°. Skala schalottenlöken. Bryn den i smör 5-6 minuter. Skaka pannan regelbundet. Lägg löken i en ugnssäker form.
4. Dela champinjonerna i mindre bitar. Fräs i smör tills de fått lite färg. Salta. Rör om då och då. Flytta över till formen med löken.
5. Putsa kycklingfiléerna. Stick in en timjanskvist i den lilla fickan på respektive filé. Salta runt om. Bryn i smör på båda sidor till fin färg. Lägg filéerna i formen med lök och champinjoner.
6. Placera en ugnstermometer i mitten av den största filén. Ställ formen i mitten av ugnen. Ugnsstek tills kycklingen har en innertemperatur på 68°. Det tar ca 30 minuter.
7. Koka potatisen. Stek fläsket. Red av såsen med maizena redning. Ge den ett uppkok. Tillsätt finhackad timjan precis före servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Vet egentligen inte vad jag ska skriva, ville bara försöka komma igång igen.   Ha de ...

Visst är det otroligt vad vi människor har skapat, flygplan, rymdraketer, diverse mediciner mot olika åkommor mm. Vi har även skapat ett forum där vi inte behöver se varandra i ögonen för att kommunicera, internet. Ibland är det riktigt hemskt. Vi ...

Varsågod Bryggarbiff4 personer 600 g rostbiff 3 gula lökar Mörkt öl ca en burk 1 dl mjöl 1 tsk cayennepeppar SaltPeppar Gör så här Skär köttet i skivor ca 2 cm tjocka, blanda mjöl och cayennepeppar, vänd biffarna i mjölblandningen s...

Vilka härliga ytor.   Tyvärr gjorde man källarkontor av det men tänk,,,,,           Ha de ...

Här får du lite bilder från "Din " tunnel.   Kolla in lastbilen !         Ha de   ...