En underbar chokladdessert som är en blandning mellan mousse och kräm med rik chokladkolasmak. Glöm absolut inte passionsfrukten!

 INGREDIENSER

3 dl vispgrädde
 200 g vit choklad
 1 äggula
 1 1/2 msk smör
 2 tsk vaniljsocker
 1 paket hallon, 250 g, färska eller frysta

TILL SERVERING
3 passionsfrukter
 Några hallon
 50 g mörk choklad

SÅ GÖR DU

1. Värm grädden och låt koka i någon minut. Tag kastrullen från plattan.
2. Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden. Rör tills chokladen smält. Fortsätt att röra kraftigt och tillsätt äggulan. Rör ner smöret och vaniljsockret. Fortsätt att röra tills smeten är helt slät.
3. Lägg hallon i botten på 6 glas. Fyll på med chokladkrämen.
4. Kyl i minst 1 timme.
5. Smält den mörka chokladen och ringla den över. Garnera med passionsfrukt.

Tips:

Den mörka chokladen kan också rivas över i stället för att smältas och ringlas. Chokladcrémen kan också göras på mörk choklad. Dekorera med passionsfrukt och riven choklad på plats. 

För ca 4  personer.en god och mättande rätt

Ingredienser

1 dl ströbröd
1 dl vatten
2 dl grädde
400 gr blandfärs
11/2 tsk salt
2kryddmått vitpeppar
1 ägg
6 dl vatten+salt
currysås
2 msk smör eller margarin
1-2 tsk curry
3 msk vetemjöl
4 dl kokspad
ev 1 dl grädde
1 kryddmått vitpeppar
ev salt

  Gör så här

låt ströbrödet svälla i vätskan ca 10 min blanda sedan ner färs salt och peppar
tillsätt ägget och arbeta färsen smidig forma den till jämna bullar
koka upp vatten med saltet lägg ca hölfen av bullarna i kastrullen och låt dem sjuda 6-8 min tag sedan upp dem och gör på samma sätt med resten
smält matfett till såsen i en kastrull tillsätt curryn och låt detta fräsa någon minut
rör ner mjölet och späd med kokspadet från friladellerna till en slät sås låt den sjuda 3-5 min
tillsätt ev lite grädde och smaksätt med peppar ev salt och mera curry
lägg frikadellerna i såsen och låt dem bli genomvarma före serveringen
servera kokt potatis till och grönsaker
det smakar bra även med ris och en sallad

För 4 portioner:
4 kycklingfiléer
1 paket bacon (140 g)
½ purjolök
salt och peppar efter smak
2 dl matlagningsgrädde
2 dl ört crème fraiche
riven ost

Gör så här:

Smöra en ugnssäker form.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem lätt i en stekpanna.

Salta och peppra kycklingen och häll över i formen.

Skiva bacon i mindre bitar, och hacka purjolöken.

Fräs bacon och purjolöken i stekpannan.

Slå på grädde och ört crème fraiche i stekpannan.

Peppra och salta efter smak.

Häll blandningen över kycklingen.

Strö på riven ost.

Gratinera i ugnen i 20 minuter i 225 g C.

Servera tillsammans med pasta eller ris.

 

Prova gärna denna rätt, smakar fantastiskt. Tänk på var torsken är fiskad.

700 g torskfile

½ dl salt till saltlag

½ msk svartpepparkorn

1 tsk salt

smör och olivolja till halstring

2 dl creme fraiche

2 lime ( 1 rivet skal + lite saft, 1 skalad och skivad

4 potatisar tunt skurna

100 g forellrom eller ishavsrom

1 knippa dill

½ gurka skalad och skuren i tärningar

½ dl olivolja

 

Tina fisken om den är fryst, vispa ½ dl salt med 5 dl vatten tills saltet löses upp.

 

Sätt ugnen på 200 grader, rimma fisken i saltlagen i 15 minuter.

Avbryt rimmningen genom att skjölja fisken i osaltat kalltvatten och torka den på papper.

 

Krydda ena sidan med krossad eller mortlad svartpeppar samt lite salt.

Häll lite smör och olivolja i en stekpanna, ganska hög värme, halstra fileerna på ena sidan i några minuter, vänd dem bara helt hastigt på andra sidan. Låt fisken vila på en tallrik.

 

Vispa creme fraiche hårt, smaksätt med rivet limeskal samt lite limesaft.

 

Baka potatisskivorna på en bakpappersklädd plåt och lägg några smörklickar ovanpå, salta och peppra och baka i ugn ca 25 minuter. När 5 minuter återstår ställ in fiskfileerna.

  Servering 

Fördela potatisen på tallrikar, lägg fisken ovanpå. Garnera med rom, gurka, dill och limeskivor. Servera med limekryddad creme fraiche och ringa lite olivolja runt om.

Som vanligt gäller att receptet även fungerar som inköpslista.

Ha en underbar dag.

//Bent

  

  Ingredienser:

1 dl färdig majonnäs

2 msk crème fraiche eller kesella (10 procent fett)

1 tsk worchestershiresås

1 tsk ljus dijonsenap

1/2 tsk pressad citron

salt och peppar

ca 125 g pickels Blanda majonnäsen med alla ingredienserna. Pickelsen ska vara väl avrunnen och ganska smått skuren. Låt stå kallt innan servering. 

4 personer     

 

                      600 g fläskfile

                      2 vitlöksklyftor

                      1 dl balsamvinäger                      3 msk flytande honung

                      smör eller olja att steka i

                      salt, flingsalt, svartpeppar

                       Tryffelkantareller 

                      200 g rimmat sidfläsk

                      1 syrligt äpple

                      200 g rensade kantareller

                      2-3 tsk tryffelolja

                      1 påse rucola ca 50 g

                       Gör så här     

1, Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinägern, honung, 2 krm salt och 1 krm peppar, ca 3 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa fläskfilen fri från hinnor. Bryn runt om i panna i ½ msk smör eller olja. Salta, peppra och pensla på lite sås. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen når ca 67 grader.

3. Fintärna fläsk och äpple. Stek fläsk och kantareller knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med äpple, tryffelolja och rucola.

4. Skiva fläskfilen och ringla över såsen. Toppa med tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar .

 Potatisgratäng 

Sätt ugnen på 175 grader. Skala 800 g potatis och 200 g jordärtskocka och skär i ½ cm tjocka skivor. Skala och skiva 5 chalottenlökar. Fräs lök och ½ påse bladspenat ca 40 g lätt i pannan med lite smör. Varva detta med rotsakerna i en smord form och krydda med 2 krm salt och 2 krm peppar. Häll över 2 ½ dl färdig ostsås och strö över 1 dl parmesanost. Tillaga i ugn ca 50 minuter tills rotsakerna är mjuka