4 personer     

 

                      600 g fläskfile

                      2 vitlöksklyftor

                      1 dl balsamvinäger                      3 msk flytande honung

                      smör eller olja att steka i

                      salt, flingsalt, svartpeppar

                       Tryffelkantareller 

                      200 g rimmat sidfläsk

                      1 syrligt äpple

                      200 g rensade kantareller

                      2-3 tsk tryffelolja

                      1 påse rucola ca 50 g

                       Gör så här     

1, Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinägern, honung, 2 krm salt och 1 krm peppar, ca 3 minuter.

2. Sätt ugnen på 175 grader. Putsa fläskfilen fri från hinnor. Bryn runt om i panna i ½ msk smör eller olja. Salta, peppra och pensla på lite sås. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen når ca 67 grader.

3. Fintärna fläsk och äpple. Stek fläsk och kantareller knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med äpple, tryffelolja och rucola.

4. Skiva fläskfilen och ringla över såsen. Toppa med tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar .

 Potatisgratäng 

Sätt ugnen på 175 grader. Skala 800 g potatis och 200 g jordärtskocka och skär i ½ cm tjocka skivor. Skala och skiva 5 chalottenlökar. Fräs lök och ½ påse bladspenat ca 40 g lätt i pannan med lite smör. Varva detta med rotsakerna i en smord form och krydda med 2 krm salt och 2 krm peppar. Häll över 2 ½ dl färdig ostsås och strö över 1 dl parmesanost. Tillaga i ugn ca 50 minuter tills rotsakerna är mjuka

 

Hej

Detta är något helt nytt för mig, alla gör det sägs det men för mig känns det konstigt.

Mycket har hänt framförallt under det senaste året, och det är lite om det samt vad som händer framöver som jag tänkte skriva om.

Vi hörs.